想用椰子油試試戚風蛋糕，也剛好可以在假日帶回南部與家人共享！
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| 表面撒上楓糖片 |
【今日材料】七吋煙囪模
{蛋黃糊}
- 蛋黃：3 個
- 蜜糖：24g
- 水：30g
- 椰子油：30g
- 錫蘭紅茶粉：10g
- 低粉：55g
{蛋白霜}
- 蛋白：3 個
- 海藻糖：46g
{How To} 打到 8 分發。KA 5Q 抬頭式攪拌機，速度 4。
- 第一分鐘，打出粗泡，加入1/3 糖。
- 大約第二分鐘，再加入 1/3 糖。
- 大約第三分鐘，再加入剩下的糖。
- 這次共攪拌 8:30 分鐘，覺得太發，不好拌勻。
【混合】
- 把 1/2 蛋白霜加入蛋黃糊，輕輕翻拌均勻。
- 再把上述的混合物倒入剩下的蛋白霜中，輕輕翻拌均勻。
- 入模，輕震出氣泡。
{烤程} Miele 6260，層 2，烤盤
- 上下火預熱至 180 度Ｃ
- 降至 150 度Ｃ
- 烤 50 分鐘
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