昨晚突發奇想的改了一點配方，糖的部分是一半的柴燒黑糖，一半海藻糖，奶油就以椰子油代替，沒想到超合我胃口！
【材料】4.5 吋活動圓模（一人份）
- 中筋麵粉（All Purpose）：56g
- 蘇打粉：1/4t
- 柴燒黑糖（有小小顆粒沒有關係）：26g
- 海藻糖：30g
- 鹽：1/8t
- 全蛋液：25g
- 白蘭地：1/4t
- 香草精：1/4t
- 椰子油：1T
- 杏仁果粒：56g（稍微烘烤一下）
【作法】KA 5Q 攪拌器，槳狀配件
- 烤箱預熱至 180 度Ｃ。
- 模具底部及周圍塗上薄薄一層奶油。
- 麵粉＋蘇打粉過篩，加進攪拌缸。
- 加入糖、鹽，以打蛋器攪拌均勻。
- 加入全蛋液、白蘭地、香草精，以槳狀配件攪拌，快成糰後，加入椰子油，攪拌均勻。
- 加入杏仁果粒，攪拌一會，會壓碎一些杏仁果粒，沒關係，然後用攪拌刮刀攪拌均勻，會很黏稠。
- 餅乾麵糰整個挖進模具中，壓平，厚度約 3 公分。
- 放入烤箱。
【烤程】Miele 6260，層二淺烤盤，上鋪一張烘培紙。因為模具只有 4.5 吋，烤 25 即可。
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| 溫熱時切比較好切 |
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