天氣熱，酵母培養得很快，才三天，檸檬酵母液的氣泡已經多得不得了。昨晚餵養後，今天麵糰膨脹很大！
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| 昨晚餵養比例：1:1 檸檬酵母液：80g 高筋麵粉：80g 攪拌均勻後，瓶子外面以橡皮圈做記號， 早上已經膨脹很多倍了！ |
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| 早上仍以 1：1 餵養。 高筋麵粉：20g 檸檬酵母液：20g 攪拌均勻後，調整外部橡皮圈， 經過 84 分鐘，已超過兩倍大。 |
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Monet to Matisse: Defying Tradition_p152 海倫・法蘭肯塔勒
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