抹茶戚風蛋糕 (水浴法)

這裡要紀錄一下烤程。

【烤程】Miele 6260，層一深烤盤，上面放烤架。

1. 預熱至 190 度Ｃ。
2. 熱水進爐，放入蛋糕模，降溫至 160 度Ｃ，先烤 17 分鐘。
3. 降溫 145 度Ｃ，烤 50 分鐘。
4. 取出水盤，再烤 6 分鐘。

＊＊＊＊＊蛋糕很有彈性，但上層還是不夠上色，下次試冷水進爐。＊＊＊＊＊