抹茶櫻花漬磅蛋糕

今天吃了大力丸，有用不完的力氣。因為好朋友特別從日本帶回來櫻花漬，再來練習一次櫻花磅蛋糕。

【今日材料】

1. 奶油（Ghee)：50g（室溫放軟）
2. 糖：50g（海藻糖 25g＋本和香糖 25g）
3. 全蛋：1 顆（室溫）
4. 特級紫羅蘭低筋麵粉：55g
5. 森半御抹茶粉（正綠）：5g
6. 無鋁泡打粉：1/8t（開始減量）
7. 櫻花字：十餘朵

 

【做法】

1. 奶油打至乳霜狀，加入一半的糖，繼續攪拌均勻，再加入另一半的糖，攪拌至顏色變淡。
2. 全蛋液一湯匙一湯匙加入，攪拌至完全吸收再加入下一湯匙的蛋液。
3. 粉類過篩加入 2，用刮刀攪拌均勻。
4. 挖 1/3 蛋糕糊入烤模，鋪平，放上一些櫻花漬，再鋪上一層蛋糕糊，再上一些櫻花漬，再鋪上最後一層蛋糕糊，表面裝飾些櫻花漬。
5. 180 度烤 32 分鐘。
6. 取出，放涼 5~10 分鐘，包兩層保鮮膜（保持濕潤），室溫存放即可。

烤抹茶蛋要注意時間，這次有些烤過頭，顏色變深了。