蜂蜜桑椹醬 II

今天公婆摘了一些桑椹給我，還是把它蜜漬起來，可以泡茶。這次還是使用柑橘味濃厚的晚崙西亞蜂蜜和水飴，沒有其他的東西，熬煮 1.5 小時汁液就收得差不多了，因為蜂蜜用得比較多，當然就比較甜。

今天的量只有這樣

桑椹洗淨，瀝乾，去蒂頭。

加入適量的蜂蜜（我另外還加了水飴），
所謂的適量就是看自己喜歡的甜度。

我用著鐵鍋熬煮，不需要再加水，加熱過程中水份會釋出，
撈掉浮沫的渣渣，蓋鍋蓋繼續熬煮。鑄鐵鍋的好處就是熬煮
過程中不會溢出。

份量比較少，所以 1.5 小時就收汁得差不多了。

裝入玻璃瓶中，放涼冷藏。