全麥牛奶土司

【今日材料】

1. 繁榮高筋麵粉：200g
2. 安東全麥粉：50g
3. 白神酵母：5g
4. 麥芽精：少許
5. 鹽：4g
6. 牛奶：約185g
7. 表面塗上蛋液

• 第一次發酵約 2.5 小時，中間翻麵一次。
• 分割成兩等分，滾圓，放入長型烤模。
• 第二次發酵 40 分鐘。
• 烤箱預熱至 200 度，烤程約 20 分鐘，中間調整溫度至 180 度。

全麥有較粗的口感，整體麵包是柔軟的，
可塗上自製的 Ghee 奶油食用。