橙香貝果

用新鮮的柳橙汁，刨下一些柳橙皮，完成了這個橙香貝果。

【今日材料】四個貝果

1. 勝利法國麵包粉（沒有別的粉了）：200g
2. 酵母：2g
3. 糖：8g
4. 現榨柳橙汁兩顆＋水：150g
5. 鹽：1/4t

【烤程】Miele 6260

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ，約烤 20 分鐘。

【作法】

1. 麵糰打到撐出薄膜（注意完成溫度）。
2. 第一次發酵約 2 小時至兩倍大。
3. 取出，分割（約90g/份），滾圓，鬆弛 10 分鐘左右，塑形（包入內餡）。
4. 第二次發酵約 30~40 分鐘。
5. 烤箱預熱。
6. 煮糖水（1000cc 約加入 3T 糖），每面煮 15 秒。
7. 瀝乾，放於烤盤。
8. 放入烤箱。