Lemon Tart Recipe Demonstration - Joyofbaking.com

這是用食物調理機打餡料的做法。這個餡料用了 cream cheese，跟一般的材料比較不同。

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Lemon Tart 餡料（8～9 吋模）：

1. Cream Cheese（室溫）：140g
2. Sugar：100g
3. Large eggs：2
4. Fresh lemon juice：120ml
5. Lemon zest：1T

180 度Ｃ，25~30 分鐘。

試過上述比例，對我來說太酸了。

六吋的派皮活動模：（調整後）

1. Cream Cheese：120g
2. 糖：80g
3. 蛋：2 顆（約 100g）
4. 鮮榨檸檬汁：80ml（原比例可用到 100ml）

使用均值機（Hand Blender）混合材料。

小心不要溢出，不然塔皮外觀會變醜。