I happened to have some fresh mint leaves from my small garden.
2018年5月24日 星期四
Garden Mint Soap 田園薄荷皂
熱製法之蜂蜜燕麥皂 HP Honey and Oatmeal Soap
2018年5月22日 星期二
2018年5月21日 星期一
Light Body Lotion 清爽身體乳
- Calendula and chrysanthemum infused sunflower oil: 19g
- Emulsifying wax: 9g
- Shea butter: 7g
- Chamomile hydrosol: 40g
- Distill water: 35g
- Liquid silk: 1g
- Rose essential oil: 5 drops
- Preservative: 0.5g
Canadian Glacial Soap 加拿大冰河泥皂
2018年5月19日 星期六
2018年5月16日 星期三
司康 Scone
For my reference:
https://bakerbettie.com/make-scones-basic-scone-recipe/
今日試做材料:
https://bakerbettie.com/make-scones-basic-scone-recipe/
今日試做材料:
- 中筋麵粉 All Purpose Flour:120g
- 泡打粉 Baking Powder:2t
- 糖 Suger:48g (可減至24g)
- 鹽 Salt:1/2t (可減至 1/4t)
- 奶油 Butter:56g
- 全蛋液 Egg:23g
- 鮮奶 Milk:48g
2018年5月15日 星期二
紫草根皂 Gromwell Root Soap
2018年5月14日 星期一
抹茶菠蘿
- 高筋麵粉:200g
- 速發乾酵母:2g
- 鮮奶:45g
- 冰水:60g
- 煉奶:28g
- 鹽:2g
- 奶油:11g
- 砂糖:未加(或加一小撮)
- 抹茶粉10g+水15~20g,成抹茶醬。
菠蘿皮:
- 糖:40g
- 奶油:40g
- 全蛋液:30g
- 高粉:75g
- 高粉(手粉用):適量
- 麵糰分割成六分,菠蘿皮每份約 30g
Miele 6260
層二,180 度C,21 分鐘
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Monet to Matisse: Defying Tradition_p.62_Manet
Édouard Manet 愛德華・馬內 1832,巴黎出生 1883,巴黎逝世 The Gypsies (Les Gitanos)《吉普賽人》 1862 etching on paper|蝕刻版畫、紙本 photo credit: https://thumbor.i...
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation(第一次發酵) 可以再少一些? 根據 成品,有 三個訊號判斷: 1️⃣ 外觀:側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表: 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿(...
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🍞 佛卡夏基本比例(以麵粉 100% 為基準) 材料 百分比( baker’s % ) 高筋麵粉(或中筋也可) 100% 水 70% (偏濕潤、孔洞較大) 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...












