【材料】
- 無鹽奶油：110g
- 海藻糖：45g
- 紅糖：25g
- 蛋：2 個
- 香草精：1/2t
- 無糖巧克力粉：30g
- 低粉：60g
- 鹽：1/4t
- 巧克力粒：38g（因為只剩這些）
- 酒漬蔓越莓：4t
- 蘭姆酒：2t
180 度Ｃ烤 25 分鐘。
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橄欖鄉村麵包_Cast Iron&Improvements
成分 百分比 重量（ g ） 高筋粉或 T65 粉 80% 160-17=143 全麥粉或 spelt 粉 15% 30 黑麥粉 5% 10 水（含酵種內的水）80% hydration 72% 144-13=131 鹽 2% 4 酵種 15% （對總粉） 30 即發乾酵母（...
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