這次的麵糰是吐司的配方加入在 Trader Joe's 買的芝麻混合調味料（Everything but the bagel sesame）。這瓶調味料已經調好鹹味，加入麵糰風味很棒！
【材料】
- 高粉：250g
- 糖：20g
- 乾酵母：3g
- 奶粉：5g
- 鹽：4g
- 冰水：165g
- 無鹽奶油：20g
- 芝麻調味料：適量（約 1~2T）
＊200 度Ｃ烤 18~20 分鐘）
 |
| 培根貝果 |
訂閱：
張貼留言 (Atom)
橄欖鄉村麵包_Cast Iron&Improvements
成分 百分比 重量（ g ） 高筋粉或 T65 粉 80% 160-17=143 全麥粉或 spelt 粉 15% 30 黑麥粉 5% 10 水（含酵種內的水）80% hydration 72% 144-13=131 鹽 2% 4 酵種 15% （對總粉） 30 即發乾酵母（...
沒有留言:
張貼留言