香蕉麵包 Banana Bread

剛好看到電視播 Anna Olson 的香蕉麵包，興起再做一次！今天做得很成功！

參考連結：https://www.foodnetwork.ca/shows/bake-with-anna-olson/recipe/annas-classic-banana-bread/19344/

【今日材料】

乾料：

1. 中筋麵粉：225g
2. Lecker's baking powder：10g
3. 鹽：1/4t
4. 本和香糖：50g
5. 海藻糖：50g

 

濕料： 

1. 香蕉：4 根（318g）
2. 融化奶油：90g
3. 全蛋：1 個
4. 香草精：1t

 

餡料：

1. 核桃：1/2+ cup
2. 巧克力豆：1/2 cup

 【做法】Bosch 8 Series

1. 烤箱上下火功能，預熱至 160 度Ｃ。
2. 融化奶油。
3. 香蕉用叉字壓成粗泥塊。
4. 用攪拌機把香蕉泥、融化奶油、糖攪拌均勻。
5. 加入蛋和香草精，繼續攪拌均勻。
6. 麵粉、泡打粉、鹽過篩，加入作法 5 中，用橡皮刮刀攪拌均勻無粉粒。
7. 加入餡料，攪拌均勻，入模。
8. 放入烤箱，約烤 75 分鐘。
9. 完全放涼後再脫模。