黑芝麻香蕉蛋糕 千代田烤模

上次用千代田的磅蛋糕模沒有做得很漂亮，今天再做一次黑芝麻香蕉蛋糕。

 

【今日材料】

乾料：

1. 金明竹中筋麵粉：112g
2. Lecker's baking powder：5g
3. 鹽：1/8t
4. 芝初黑芝麻粉：1T
5. 本和香糖：20g
6. 海藻糖：30g

 

濕料： 

1. 香蕉：2 根（148 g）
2. 融化奶油：45g
3. 全蛋：1 個（56g）
4. 香草精：1/2t

 

餡料：

1. 核桃：1/3 cup
2. 巧克力豆： 1T
3. 酒漬蔓越莓乾：1~2T 

 

表面裝飾：

• 鹽漬櫻花：泡水化開櫻花，然後用餐巾紙壓乾，裝飾在烤模邊緣，等蛋糕糊整平後彎曲服貼在蛋糕糊上。

 

 【做法】Bosch 8 Series

1. 烤箱上下火功能，預熱至 160 度Ｃ。
2. 融化奶油。
3. 香蕉用叉字壓成粗泥塊。
4. 用攪拌機把香蕉泥、融化奶油、糖攪拌均勻。
5. 加入蛋和香草精，繼續攪拌均勻。
6. 麵粉、泡打粉、鹽過篩，加入黑芝麻粉，全數倒入作法 5 中，用橡皮刮刀攪拌均勻無粉粒。
7. 加入餡料，攪拌均勻，入模。
8. 放入烤箱，約烤 35 分鐘。
9. 等完全放涼後脫模才不會裂開。