楓糖巧克力麵包

姪子說要吃巧克力口味的麵包，只有自己做才能加入自己喜歡的材料。

【今日材料】

1. 繁榮高筋：200g
2. T85 全麥：50g
3. 白神酵母：5g
4. Hershey's 無糖純巧克力粉：10g
5. 純楓糖粒：25g
6. 鮮奶：183g
7. 鹽：3g
8. 無鹽奶油：10g
9. 365 白巧克力粒：適量

【表面裝飾】

1. 杏仁片：適量（先以 140 度Ｃ烘烤 10 分鐘）
2. 進烤箱前於麵糰表面塗上一層蛋白，在撒上杏仁片

【烤程】上下火

• 200 度Ｃ，約烤 20 分鐘

【手札】

1. 完全擴張後加入白巧克力粒，以慢速（1）攪拌均勻
2. 第一次發酵約 2 小時至兩倍大
3. 第二次發酵約 1 小時

甜度剛好，白巧克力已融化，可以
吃到比較甜和比較不甜的麵包，
感覺很棒！