2017年5月3日 星期三

香草玫瑰吐司

之前做了鹽漬玫瑰,鹽巴變成漂亮的粉紅色,其實拿來醃肉應該也很棒!先做了玫瑰戚風蛋糕,但是也沒什麼特別味道,這次因為修剪百里香,就把百里香和玫瑰花瓣鹽一起打細,做了吐司。本來還怕太鹹,沒想到口味剛剛好,雖玫瑰香實在聞不大出來,但吐司是蠻好吃的!





今日材料:
  1. 高筋麵粉:250g
  2. 奶油:25g
  3. 糖:20g
  4. 速發酵母:3g
  5. 奶粉:5g
  6. 冰水:167g
  7. 香草玫瑰鹽:5g
Miele 6260,層2,210 度C烤 20 分鐘。









沒有留言:

張貼留言

水果酵母液轉酸種法

  🥣 A. 麵粉+水法:從零建立酸種(經典 sourdough starter) 這是最穩定的傳統做法,只需  麵粉 + 水 + 時間 。 室溫約 20 °C 的雪梨秋天氣候,整個過程大約需要 6–7 天。 🔹 第 1 天 材料 :全麥麵粉 50 g + 水 50 g(濃稠...