今日材料：
- 高筋麵粉：250g
- 奶油：25g
- 糖：20g
- 速發酵母：3g
- 奶粉：5g
- 冰水：167g
- 香草玫瑰鹽：5g
Miele 6260，層2，210 度Ｃ烤 20 分鐘。
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Monet to Matisse: Defying Tradition_p122 喬治・德・基里科
Giorgio de Chirico（喬治・德・基里科，1888–1978） 《Italian Square (Piazza d’Italia) 義大利廣場》 ，1951 油彩、畫布，50 × 40 cm 1951 年於羅馬創作 James and Diana Ramsay ...
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🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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