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| 藍莓果醬也是自己做的，配上不太甜的乳酪蛋糕， 真的挺不錯的！ |
【Crust（餅底）】七吋活動圓模
- 消化餅乾：4 片
- 無鹽奶油：20g 左右
【內餡】
- Cream Cheese：250g
- 無鹽奶油：28g
- 糖：75g
- Sour Cream：110g
- 檸檬汁：2T
- 全蛋：91g（兩顆蛋，取出蛋白至 91g，全加也無所謂。）
- 玉米粉：8g
- 香草精：1t
【烤程】
150 度Ｃ烤 70 分鐘左右，時間還要再調整計算，這次邊烤邊調，
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橄欖鄉村麵包_Cast Iron&Improvements
成分 百分比 重量（ g ） 高筋粉或 T65 粉 80% 160-17=143 全麥粉或 spelt 粉 15% 30 黑麥粉 5% 10 水（含酵種內的水）80% hydration 72% 144-13=131 鹽 2% 4 酵種 15% （對總粉） 30 即發乾酵母（...
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