乳酪蛋糕

前幾天一直在做輕乳酪蛋糕，算是試得差不多了，很想重新做一下一般的乳酪蛋糕，這次做的乳酪蛋糕是用水浴烤法。

藍莓果醬也是自己做的，配上不太甜的乳酪蛋糕，
真的挺不錯的！

【Crust（餅底）】七吋活動圓模

1. 消化餅乾：4 片
2. 無鹽奶油：20g 左右

【內餡】

1. Cream Cheese：250g
2. 無鹽奶油：28g
3. 糖：75g
4. Sour Cream：110g
5. 檸檬汁：2T
6. 全蛋：91g（兩顆蛋，取出蛋白至 91g，全加也無所謂。）
7. 玉米粉：8g
8. 香草精：1t

【烤程】
150 度Ｃ烤 70 分鐘左右，時間還要再調整計算，這次邊烤邊調，