南瓜鹹派

昨天在 Crate & Barrel 買了一個 25 公分的烤派盤，出清價 352，真的還蠻划算的。今天馬上來烤個鹹派。

【鹹派皮】

1. 中筋麵粉：200g
2. 無鹽奶油：100g
3. 蛋：50g
4. 鹽：1/2t

＊＊＊

1. 使用食物調理機把所有材料打成糰，用保鮮膜包好，冷藏最少 30 分鐘。
2. 取出派皮麵糰，桿平，鋪在派模上，派皮底部用叉子搓幾個洞，鋪上烤盤紙，加入派石。
3. 盲烤派皮：200 度先烤 15 分鐘，取出烤盤紙＋派石，再放回烤箱烤 5 分鐘。

【餡料】

1. 洋蔥：1/2 顆
2. 蘑菇：6 朵
3. 培根：3 條
4. 南瓜：1/4 顆
5. 蘆筍：1 包
6. 起司：隨意

＊＊＊ 200 度烤 32 分鐘。

【蛋奶醬】

蛋：鮮奶油：牛奶＝2:1:1