【今日材料】
- 法國麵包粉：230g
- Spelt Flour：20g
- 糖：15g
- 酵母：3g
- 黑芝麻粉：2T
- 酒漬桂圓：適量
- 伊朗開心果：適量
- 液體（酒漬桂圓之葡萄酒＋冰水）：150g（加入的酒漬桂圓有液體，所以液體量要自行斟酌）
＊＊＊全不一起攪辦＊＊＊
Miele 6260 加濕功能 1 次，層 2，210 度 最少烤 20 分鐘，最後要蓋上鋁箔紙防止表面烤太深色而裡面未熟。
訂閱：
張貼留言 (Atom)
酸種歐包_88%_Nº18_抹茶巧克力塊
🍃 抹茶巧克力酸種麵包 🧾 基本配方（以麵粉 100% 計） 高筋麵粉：100% 水： 88–90% （看當天狀態） 鹽：2% 成熟液種：22.5% 抹茶粉：3%（主角） 黑巧克力塊：18% 🍵 抹茶怎麼加（很重要） 不要乾加。 建議方式 從總水量中取 10–15% ...
沒有留言:
張貼留言