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| 超級柔軟吐司，應該是因為黑芝麻油量也夠， 又加入 10% 奶油，所以很柔軟。 |
今日材料：
- 麵粉：250g
- 奶油：25g
- 黑糖：20g
- 黑芝麻粉：30g
- 速發酵母：3g
- 鮮奶：190g
- 鹽：5g
Miele 6260，層2，200 度Ｃ烤 23 分鐘。
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酸種歐包_88%_Nº18_抹茶巧克力塊
🍃 抹茶巧克力酸種麵包 🧾 基本配方（以麵粉 100% 計） 高筋麵粉：100% 水： 88–90% （看當天狀態） 鹽：2% 成熟液種：22.5% 抹茶粉：3%（主角） 黑巧克力塊：18% 🍵 抹茶怎麼加（很重要） 不要乾加。 建議方式 從總水量中取 10–15% ...
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