檸檬酵種法國棍

大姐來訪，用剛培養好的檸檬酵種來做法國棍，非常好吃！

【今日材料】

1. 勝利法國粉：200g
2. 檸檬酵種：90g
3. 麥芽精：少許
4. 鹽：4g
5. 黑糖：15g
6. 亞麻籽：1T
7. 白神酵母：1/4t
8. 水：140g

【烤程】

• Miele 6260 層 4（烤盤倒放，法國棍烤盤再置於上方）。
• 加濕 1 次，預熱至 220 度。
• 放入麵糰，開始加濕，降至 210 度。
• 看表面上色狀況，可調至 200 度。共約烤 18 分鐘。