Ghee

昨天上了 Ajaya 的療癒廚房課程，其中介紹了印度的 Ghee：即是把奶油以小火煮開，去除浮沫後的奶油，據說這樣的 Ghee 把奶油中易組塞血管的不好物質去除。

去除浮沫，冷卻後的奶油。

做法：

1. 奶油直接放入鍋中（今天的量： 2/3 條 500g 伊思尼奶油）
2. 直接以小火融化奶油，什麼都不用加
3. 小沸騰後開始撈去浮沫

4.  約 10 分鐘，浮沫幾乎沒有了

5.  濾過入容器，冷卻後放冷藏，與一般奶油用法同