蘭姆葡萄乾雙色餐包

由於水果酵種量不夠，今天用白神酵母來做餐包，舊的白神酵母活力不是很好，所以中途便改成中種法來完成。以下的材料是採直接法。

【今日材料】紅茶麵糰＋抹茶麵糰，可做兩盤。

1. 高筋麵粉（繁榮）：250g
2. 紅（抹）茶粉：10g
3. 白神酵母：5g
4. 黑糖：10g
5. 水：185g
6. 鹽：1/4t
7. 蘭姆酒漬葡萄乾：100g

【分割】一盤 65g（左右）x 9

【表面裝飾】塗上糖水，撒上白雙糖。

【烤程】上下火，200 度 18 分鐘。

Q 軟 好吃