2016年3月7日 星期一

抹茶蔓越莓巧克力麵包

今天除了用新培養好的檸檬水果種外,以中種法來完成這個抹茶蔓越莓巧克力麵包。

【今日材料】(直接法)
  1. 繁榮:250g
  2. 御抹茶粉:10g
  3. 水果種:110g
  4. 黑糖:15g
  5. 鹽:3g
  6. 白神酵母:1/4t
  7. 水:175g(斟酌)
  8. 酒漬有機蔓越莓:80g
  9. 法國米歇爾柯茲調溫巧克力珠:25g

【烤程】加濕 1 次,200 度 15 分鐘。






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