今天除了用新培養好的檸檬水果種外，以中種法來完成這個抹茶蔓越莓巧克力麵包。
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【今日材料】(直接法）
【烤程】加濕 1 次，200 度 15 分鐘。
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酸種麵糰 Lamination_捲子_舖料
✔ 1/3 舖法 × 折法「最穩版本」 ① lamination 平舖 假設你面前的麵皮是「長方形」， 長邊在左右，短邊在上下 （這個很重要）。 把它在腦中切成三條「直立長條」： | A | B | C | ② 巧克力分三區放 | A | B |...
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