【今日材料】
- 特級國王：120g
- T65：90g
- 金帆船：90g
- 麥芽精：<1g
- 水：205g
- 發酵種：90g
- 白神酵母：6g
- 鹽：4g
- 黑糖：15g
- 亞麻籽：30g
- 調整水：45g
完成溫度：23.8
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| 今天用蒸烤功能，烤盤不墊烤盤紙。 225 度烤 5 分鐘，210 度 18 分鐘。 |
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| 組織Ｑ軟，皮薄且脆！ |
剛好約朋友來家裡談事情，吃掉了一半，晚上再做一個加入酒漬蔓越莓的脆皮法國。
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