2015年11月29日 星期日

天然酵種肉桂麵包

最近都在試新烤箱,主要是試它的加濕功能,法國麵包做了幾次,還沒有做到我很滿意的程度,不過先休息一下,來做做肉桂麵包。



【今日材料】
  1. 特級國王:200g
  2. 特級紫羅蘭:50g
  3. 葡萄酵種:75g
  4. 糖:20g
  5. 鹽:1g
  6. 白神酵母:5g
  7. 奶油:20g

【內餡】
  1. 蜂蜜:適量
  2. 楓糖粒:適量
  3. 肉桂粉:適量

【表面裝飾】
  1. 糖水
  2. 杏仁角

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