菠蘿麵包

【麵糰材料】（份量：5 個）

1. 特級國王高筋麵粉：115g
2. 特級紫羅蘭低筋麵粉：35g
3. 湯種：50g
4. 白神酵母：4g
5. 蛋：1 顆（45g）
6. 水：約 45g（需視當日狀況調整）
7. 糖：25g
8. 鹽：1g
9. 無鹽奶油：18g

【菠蘿皮】

1. 糖粉：48g
2. 奶油：50g
3. 鹽：少許
4. 蛋：約 40g（剩下的可以塗於麵糰表面）
5. 奶粉：8g
6. 特級國王高筋麵粉：60g
7. 特級國王高筋麵粉：20g（or more)