藜麥亞麻籽脆皮法國

這次上的法國麵包專修課中曾使用煮熟的小麥原粒加入麵糰中，我想煮熟的藜麥應該也可以試試。

【今日材料】

1. 染井吉野：150g
2. 裸麥粉：15g
3. 發酵種：50g
4. 鹽：2g
5. 黑糖：8g
6. 麥芽精：<1g
7. 水：105g
8. 白神酵母：3g
9. 調整水：25g
10. 亞麻籽：10g
11. 藜麥（熟）：30g

完成溫度：23.5 （30P20P20-50）

今天還是用蒸烤功能，
225 度 5 分鐘，215 度 17 分鐘，
置於最下層，底部有脆一些。

就烤箱的問題，火力不均勻，
這邊的底部沒有烤得很好，裡面的組織就不太好。

另一邊的底部受熱良好，麵包組織就很好。