我的麵包配方是一般吐司配方，沒有加蛋，也只用冰水。
- 麵粉：100%
- 糖：8%
- 白神酵母：2%
- 無糖奶油：8%
- 鹽：1%
- 水：68%
內餡：芝麻醬（我用芝麻粉＋奶油＋蜂蜜小火煮，份量自行拿捏）
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抹茶藍莓吐司_混合發酵_鑄鐵鍋
✅ 加抹茶粉（matcha）或焙茶粉（hojicha）到吐司麵糰，要注意兩件事： 粉類吸水量會增加 （尤其焙茶粉比較乾） 抹茶粉遇高溫會變黃、變褐 （所以量不用太多） ✅ 建議添加量（迷你模具 3.5 × 6 × 4.3 inch ） 抹茶粉：4–6g（約1–1.5小匙）...
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