這是參考網站【www.fixfeastflair.com】的介紹做的麵包。文中稱這種加了蛋、奶油、牛奶、通常內餡還加了巧克力（或再加肉桂粉）的麵糰為：Babka。作者把巧克力改成黑芝麻醬，我則因為買了一顆南瓜，做了南瓜泥，改成抹茶南瓜巴布卡麵包。
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與 Google AI 之延伸閱讀 photo credit: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Paul_Gauguin_1891.png/500px-Paul_Gauguin_1891.pn...
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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