Thanksgiving Break 2013 . 101 area . 擎天崗

雖然寒流來襲，在 101 逛街一點也不冷。沒想到久久來一次還遇到活動，收到卡友禮，真開心！

Swarovski Sparkly Crystal Pen

有一陣子覺得 101 四樓沒了可休息的咖啡廳，真的很不方便，這次去，發覺四樓有了 cafe，我們選了 Sweet Tea，有冰淇淋，真好！

Latte @ Sweet Tea

可愛的糖

Hot chocolate @ Sweet Tea

Strawberry ice cream @ Sweet Tea

Pie @ Sweet Tea

四樓大廳的展示

在這附近真的逛不完，老大超愛這區！

Bellavita

沒想到第二天的陽光如此燦爛，我們往陽明山和擎天崗去！

傍晚下山後，我們又拜訪了我們熟悉的溫德德式烘培餐館，吃飽飽回家去！

Thanksgiving Break 2013 . Le Meridien Taipei

老大為了幫學校製作募款影片，從拍攝到剪接，忙了好幾個禮拜，終於成功地完成任務！的確做得不錯！

"Christmas Project 2013"

這宅女終於想要出去走走，我們也順道幫小的慶生！趁著這個短短的假期，我們便往臺北小玩一下。因為小孩不是去 Page One，就是去誠品，所以住在 101 附近是再方便不過了。於是我們選擇了寒舍艾美酒店。

電梯間非常有創意的影子文字

影子文字

一進客房右邊便是衣櫃間

有個客廳和書桌

客廳

客廳電視機旁有個 mini bar

mini bar 冰箱

窗簾都是電動的

鏡子門，打開便是浴室

浴室

浴室

浴室

浴室

臥房

臥房也有電視

窗外的景色

可看到 101

第二天早晨天氣甚好

我們除了在信義區鬼混之外，因為第二天陽光普照，便往陽明山和擎天崗去！

半寶石手環 I

不太碰石頭的我，對這種所謂的半寶石實在不懂。有個朋友超愛石頭，我們買包，她買石頭，就這麼有趣。這天，她拿了許多寶貴的石頭，希望能設計出美麗的手環或項鍊。我上網找了一些圖片給她參考，才能大略知道她想要的風格。

這些大多是做完的成品剩下的碧璽

這主要是綠松石

愛石頭的人真的可以訴說每顆石頭的故事，其實蠻有趣的！我們討論了一上午，因為這個不難，我先完成兩件，免得久了，又忘了。

作品一：

綁在花片上

材料：

1. 貴和製作所玫瑰花鍊：¥1,155/m
2. 貴和製作所圈圈鍊：¥1,050/m
3. 玫瑰金銅線 26G
4. 同色頭針：¥179/95本
5. 同色Ｃ圈：¥158/90個
6. 同色扣頭：¥158/5個（購買日本特殊色產品要連配件一起買，這樣做起來的東西才會有相同的顏色。）

這個玫瑰花鍊已經很美了，把碧璽綁在上頭，
就算手鍊翻到反面都美！

做法：

1. 先確定手圍長度。排列組合一下半寶石。
2. 用 26G 銅線把碧璽固定在花上，收尾的銅線不要碰到皮膚。
3. 所有碧璽都固定之後，接上扣頭，及圈圈項鍊，圈圈項鍊作用似延長鍊，可調整長度與方便配戴。最後再用頭針接個半寶石收尾。

作品二：

直接串起來

材料：

1. Soft Flex 0.19in 編織線（Beading wire，USD7.89)：25 公分左右
2. 日本小珠 size 8/0：7 顆
3. 馬蹄形編織線套管（String thimble）：2 個
4. 編織線固定管（Crimp） 2x2：2 個
5. 固定管美化珠（Crimp cover）： 2 個
6. Ｃ圈
7. 扣頭：1 組（USD2.56)

彈簧夾可夾住線，預防不小心掉落撒滿地。
或於串好時夾住，來試戴長度，非常方便！

做法：

1. 裁剪適當長度的編織線。一端先穿過編織線固定管，再穿過馬蹄形編織線套管，再穿回編織線固定管，用專用工具（Crimping Plier）夾固定管，減掉多餘的線，再把 crimp cover 蓋住固定管，用尖嘴鉗夾緊 crimp cover。Crimping Plier 使用方法請按這裡。
2. 穿過所有的石頭，另一端再以 1. 同樣的方式固定。
3. 用Ｃ圈連接扣頭組即可。

半寶石手環 II

天然酵母全麥蒜香佛卡夏

上次用速發乾酵母的蒜香佛卡夏很受歡迎，這次用天然酵母來試試。

  

 



材料:

1. 天然酵母: 170g
2. 高筋麵粉: 130g
3. 全麥麵粉: 40g
4. 細砂糖: 8g
5. 橄欖油: 16g
6. 鹽: 1/2t
7. 水: 50cc

表面裝飾:

1. 蒜頭
2. Parseley flakes (巴西利)
3. 含鹽綜合香料
4. 橄欖油

做法:

1. 把麵糰攪拌至可撐起薄膜。
2. 取出麵糰，滾圓，放進抹上薄薄一層油的容器，放進密閉空間發酵 60 分鐘。
3. 取出發酵好的麵糰，壓出大空氣，分成三等份，每份滾圓，休息 15 分鐘。
4. 用手壓扁休息好的麵糰，放置於烤盤，進行第二次發酵，約 45 分鐘。
5. 進烤箱前，用筷子在麵糰上搓幾洞，然後上橄欖油，再把蒜頭丁和巴西利葉鋪在上面，灑上些 cheese 粉。
6. 烤箱預熱 200 度，烤 20 分鐘左右。

 

有鹹味的蒜香佛卡夏單吃就很棒!



天然酵母蜜糖核桃肉桂捲

2013/11/22

今天第一次用檸檬天然酵母做蜜糖核桃肉桂捲。這幾天還在試我的天然酵母用量，因為我每次餵養時都加多了些水份，今天便假設天然酵母內的麵粉與水的比例是 1:1 來斟酌麵粉與水的使用量。

材料：

1. 檸檬天然酵母：200g
2. 高筋麵粉：170g
3. 低筋麵粉：30g
4. 雞蛋：1 個 (54g)
5. 蜂蜜：20g
6. 鹽：1/8t
7. 奶油：30g
8. 水：20cc 左右（如果液體的使用量是天然酵母的 0.45~0.5，那麼 200g 的天然酵母就需要 90~100cc 的液體，扣掉雞蛋和蜂蜜的重量，所需的水份約16~26cc。這麼少的水份，我就先別加進去，先攪拌其他的材料，再慢慢加入水。）

做法：

1. 把麵糰攪拌至可撐起薄膜。
2. 取出麵糰，滾圓，放進抹上薄薄一層油的容器，放進密閉空間發酵 90 分鐘。
   
   

   

   今天麵糰發得不錯！

   
   
3. 取出發酵好的麵糰，壓出大空氣，滾圓，休息 15 分鐘。
4. 把麵糰擀成長方形，先塗一層蜂蜜，再撒上核桃，肉桂粉，由長向捲起來。如果是生核桃，先用 150 度烘烤 7~8 分鐘。
5. 切成 9 等份，放入方形烤盤，再發酵 60 分鐘。原本在方形烤盤是有空隙的，發酵到後來會擠在一起。
6. 烤箱預熱 175 度，進烤箱前，塗上一層全蛋液，再撒上一些肉桂粉，烤 25 分鐘左右。
7. 糖霜：4T 牛奶，5T 糖加熱混合均勻，等肉桂捲烤好，用湯匙淋上去即可。不喜歡糖霜也可不加。
   
   

   

   我以為這樣的份量沒辦法發酵到滿模，結果也挺好的！

   
   

   

   如果要柔軟的感覺，這樣做是蠻軟的。

   
   

   

   
   

   
   
   
   

早午餐之約

一早把東西搬到聚會場地，等待朋友到來。

哈哈，沒人要入鏡

我們吃得開心，也聊得開心。沒想到今天最受歡迎的竟是蒜香佛卡夏，番茄肉醬和烘蛋，我想吃鹹的大家比較習慣吧！期待下次嘍！

收拾後

早午餐約會的前置作業

最近麵包做得太認真，就有食客會登門拜訪，當然他們都是好朋友，我也很樂意接待，不過這前置作業挺有壓力的，因為我的工夫又不是了得。我說，今天麵包做成功就有新鮮的吃，不然就吃冷凍的。

之前就先用天然酵母做好的培根橄欖葉子麵包和 Bagel。

今天做的天然酵母酒漬果乾核桃麵包。我發覺我的塑形技巧有待加強，老是在進烤箱之後大變形，就是整形時沒有好好捏緊，另一邊爆開了。還好吃起來還可以。

因為這個酒漬果乾核桃麵包實在有點醜，我趕緊做一個簡單的全麥蒜香佛卡夏，因為有個朋友特別愛這個，用速發乾酵母做，其實還蠻容易的。

我不是很愛佛卡夏，因為覺得味道太單純了，所以我這次加的香料是已經調味過的。除了可以配生菜沙拉，油醋等，我還是準備了番茄肉醬來佐佛卡夏。

明天再把紅蘿蔔和西洋芹拿出

本來還想試培根豬肉捲，但被我烤過熟了，真可惜！

培根豬肉捲烤太熟了，放棄。

茶，咖啡，沙拉是一定要的，明早有時間再來個烘蛋，我想應該夠客人吃的吧！