杏桃乾磅蛋糕 Apricot Pound Cake

今天在 City Super 買到活動底盤長型烤模（21.2x6.7x5.6cm），剛好可以做一顆蛋的磅蛋糕，跟熊谷裕子書中的模具差不多，所以迫不及待來試試。今天用了三顆蛋，做了兩種尺寸。

＊剛烤出來的模樣，敲一下就可脫膜＊

【今日材料】

1. 全蛋（室溫）：3 個（148g）
2. 低筋麵粉：148g
3. 泡大粉：1/4t+1/8t
4. 娜麗茹卡錫蘭紅茶粉：15g
5. 奶油（室溫）：148g
6. 糖（海藻糖＋本和香糖）：75g+45g
7. 喜德堡軟杏桃乾：8 個切小塊
8. 檸檬汁：1/2 顆

【表面裝飾】柑橘威士忌風味醬 1T+2T 水加熱溶解。

表面塗上果醬液，稍微放涼五分鐘後，
先包烤盤紙，再用保鮮膜包住，有蒸氣也沒關係。
室溫放涼保存。