今天除了去上了 Leco 老師的金盞花寶寶手工皂的課之外，還到田裡幫兩隻狗洗澡。晚上忙完，就急著把今天上過的手工皂渲染技巧再練一次，可惜沒有做得很好。沒關係，來個雙色磅蛋糕，應該算得心應手了吧！
 |
【今日材料】
|
 |
| 三顆蛋的份量剛好可以做兩個模 |
訂閱：
張貼留言 (Atom)
Monet to Matisse: Defying Tradition_p84 高更木刻版畫
高更木刻版畫 photo credit: https://collections.tepapa.govt.nz/_next/image?url=https%3A%2F%2Fmedia.tepapa.govt.nz%2Fcollection%2F268830%2Fpreview...
-
⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
沒有留言:
張貼留言