咖啡水果磅蛋糕

這幾天做的磅蛋糕都不甚滿意，所以繼續練習。我的工具很多，卻不一定每個都用到，手持式攪拌器就是很少用到的工具。但因為要做一顆蛋份量的磅蛋糕，用 KA 攪拌機不適合，所以就改用手持式的，沒想到效果極佳！

用手持式攪拌器奶油與蛋液混合得很好！
所以這次的蛋糕組織口感我很滿意！

表面裝飾柑橘風味的果醬液，再鋪上果乾，
還溫熱時先用烤盤紙包住（不要貼住蛋糕），
再用保鮮膜包好室溫放涼即可。