【今日材料】
〖蛋糕糊〗
- 蛋黃：3 顆
- 檸檬汁＋水：30g
- 植物油：30g
- 特級紫羅蘭低筋麵粉：60g
- 檸檬皮：1 顆
〖蛋白霜〗
- 蛋白：3 顆
- 糖：70g
- 玉米粉：1t
- 檸檬汁：1t
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Circular Quay to Parramatta by Ferry
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🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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