【今日材料】
〖蛋糕糊〗
- 蛋黃：3 顆
- 牛奶：45g
- 植物油：38g
- 特級紫羅蘭低筋麵粉：60g
- 抹茶粉：1T
〖蛋白霜〗
- 蛋白：3 顆
- 糖：60g
- 玉米粉：1t
- 檸檬汁：少許
〖內餡〗喜德堡軟蔓越莓乾＋杏桃乾＋無花果乾＝60g
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🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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