紅酒漬葡萄乾開心果鄉村麵包

老公指定一定要帶去跟同事分享的麵包：就是這款用黑麥汁做的鄉村麵包。這次的紅酒漬葡萄乾應該有酒漬兩個月以上，所以酒味比較濃些，搭配我最愛的開心果，以黑麥汁的香甜味來完成這款很討喜的麵包。

【材料】

1. 混合多種高筋麵粉：270g
2. T150 全麥粉：30g
3. 麥芽精：<1g
4. 鹽：5g
5. 白神酵母：6g
6. 黑麥汁：240g 左右
7. 酒漬葡萄乾：80g
8. 開心果：20g

Miele 6260 加濕功能 1 次。層架4。
230 度烤 5 分鐘，215 度烤 13 分鐘。
白神酵母的發酵力會比自己的酵種好些。