天然酵母口袋麵包

最近小孩想吃沙拉，翻了翻 Carol 的書，口袋麵包是個不錯的選擇，今天的天然檸檬酵母可以 ”收成“ 100g，正好可以做四個口袋麵包！

材料：

1. 天然酵母：100g
2. 高筋麵粉：130g
3. 全麥麵粉：20g
4. 糖：5g
5. 鹽：1/8t
6. 冷水：90cc

做法：

冷水保留30cc，其餘材料全放進鋼盆中，用攪拌機攪拌。麵糰成團後，剩餘的水再慢慢加入。攪拌成可撐起薄膜的麵糰，拿出麵糰，滾圓，收口朝下，放入塗上一層油的容器。

噴上一些水，蓋上濕布，我放進未開火的烤箱，旁邊放一杯溫水，發酵 60 分鐘。

發酵好的麵糰

桌上撒些麵粉，拿出發酵好的麵糰，麵糰上再撒些麵粉，用手壓出大空氣。

麵糰分成四等份，滾圓，休息 15 分鐘，這時就可把烤箱預熱。

我預熱至 230 度，因為 Carol 書上說要很熱，我的烤箱極限是 230 度。

把休息好的麵糰擀平，約 0.3~0.4cm 的厚度，放進烤盤。Carol 又提醒不夠薄不易成功。

先試一片看看，烤8分鐘。

太好了！有成功！

夾個生菜。其實晚餐時，我夾了燒肉，洋蔥，
生菜，番茄，紅蘿蔔絲，小黃瓜絲，超級好吃！