烤雞（Michael Smith)

昨天在電視節目 Chef Michael's Kitchen 學到烤雞，我覺得不難，今天試做看看，有時看過也沒記得細節，不記得的就靠經驗吧。

我只有一隻沒切斷的雞腿，對我家人口來說剛剛好。將雞肉洗淨，泡在醬料裏。

這醬料只有水，鹽，和糖。節目中醃漬一天，我沒這時間，就一下午。

西洋芹一支，紅蘿蔔一支，洋蔥一個，洗淨切好放入鑄鐵鍋中，
不淋橄欖油也可，因為雞的油會流下去。

把雞腿擺在菜上，撒上胡椒

烤箱先用最高溫預熱，等預熱好，不加鍋蓋整鍋放進去，

再把溫度降低至175度，烤至少 1 小時。

烤好了

把料撈起，用紅酒煮剩下的湯汁，加入全麥麵粉＋水的混合液，

變成醬汁，可淋在肉上，但是小孩都不愛，因為有酒味。

再炒個青菜，簡單的晚餐！我覺得烤雞大概都不會失敗吧！