簡易日式味增湯

昨天跟朋友開車往日月潭的方向去，也不知怎麼開的，都隨阿姐興致，去了集集，又去信義，後來經過日月潭。中午我們在山上一家小餐廳吃飯，這老闆在日本住了 18 年半，跟阿姐挺熟的，我們不用點餐，老闆幫我們打理一切，最後上了味增湯。老闆與我們閒聊好一陣子，還傳授了日式味增湯做法，他強調味增不能滾，一滾就整鍋倒掉，我的天啊，那我之前煮的都是該倒掉的。

材料：（份量隨自己喜愛）
白蘿蔔絲
小魚乾
豆腐
味增
蔥花

做法：

1. 味增用水混合備用
2. 把白蘿蔔絲，小魚乾，豆腐放入快煮開的水中，用小火慢慢讓這些煮滾，用湯匙不時攪拌，不要滾出泡泡，待白蘿蔔絲軟了，加入味增水，用湯匙攪拌鍋子，不要滾起來，一下下就關火，盛碗時再撒上蔥花，真的很好喝！