綜合果乾亞麻籽籐籃麵包

繼續試新烤箱的加濕功能。今天噴兩次蒸汽，內部設定是 200cc，可手動噴。加熱至 220 度，麵糰劃線後，放入烤盤，依照說明書需置於第二層，我放到第三層，下次要記得改。220 度烤了 10 分鐘，210 度烤了約 15 分鐘。

【今日材料】

1. 麥嵐綺法國粉：120g
2. 麥嵐綺高粉：90g
3. 特級國王：90g
4. 魯邦種：90g
5. 麥芽精：<1g
6. 鹽：5g
7. 黑糖：15g
8. 白神：2g
9. 水：200g
10. 調整水：40g
11. 綜合果乾＋亞麻籽：50g（未浸泡液體）

高加水的法國麵包割紋的確有難度。
噴兩次蒸氣的效果也沒有覺得有特別，
仍是皮較厚一些，脆度也算還好。

口感來說，很不錯。
加入未浸泡的果乾可以平衡掉高加水麵糰的水分，
會比較容易操作。這款麵包吃起來還不錯！