杏桃乾紅茶戚風蛋糕

很喜歡杏桃乾，今天用的是另一款杏桃乾，比較甜，沒有微酸味，把蛋糕甜度調整一下，整個口味很討喜。

做法可參考：【戚風蛋糕】

【蛋糕糊材料】

1. 蛋黃：3 顆
2. 素焚糖：22g
3. 水：70g
4. 玄米油：30g
5. 君度橙酒：1t
6. 日月老茶廠阿薩姆紅茶包：2 包（稍微燙過熱水，放涼）
7. 低筋麵粉（莎柏，過篩）：90g
8. 杏桃乾：10 個

【蛋白霜材料】

1. 蛋白：3 顆（冰）
2. 海藻糖：40g

Miele 6260 烤箱上下火功能預熱至 180 度，
放入蛋糕後降至 170 度，今天約烤 25 分鐘。
倒扣放涼後，用袋子包好整個模具，放入冷凍庫冰 20分鐘，
便可脫膜（也可置於冷藏冰一晚），會更濕潤好吃！

濕潤好吃

Seeberger 有兩種杏桃乾，這個比較便宜，
很適合做蛋糕。

【另一個材料：君度橙酒較多】
【蛋糕糊材料】

1. 蛋黃：3 顆
2. 素焚糖：20g
3. 水：55g
4. 玄米油：30g
5. 君度橙酒：15g
6. 日月老茶廠阿薩姆紅茶包：1 包（稍微燙過熱水，放涼）
7. 低筋麵粉（莎柏，過篩）：90g
8. 杏桃乾：10 個

【蛋白霜材料】

1. 蛋白：3 顆（冰）
2. 海藻糖：40g