高加水原味法國

自從上次去 Miele 體驗館做過這個原味法國棍之後都沒再做過同樣的口味，試了許多其他的配方，烤箱也試得差不多，今天就再做一次這款麵包。

【今日材料】

1. 百合花粉：210g
2. 雪藏：60g
3. 全麥粉：30g
4. 魯邦種（白麵）：120g
5. 麥芽精：1g
6. 白神酵母：<1/4t
7. 鹽：5g
8. 水：195g
9. 調整水：45g

Bake Sale 決定就劃一刀直線就好。

皮薄內Ｑ軟，頗滿意！

完成溫度：23 度。60P30P30。分割。15。整形。40。Miele 加濕功能 1 次，預熱至 230 度，放入麵糰，置於第二層，噴蒸汽，烤 5 分鐘，降溫至 215 度，烤 12 分鐘。