優格種

下星期會用到優格種來做麵包，今天先培養看看。

材料：

1. Mathew's Choice 原味優格：100g

2. 糖：4g

3. 高筋麵粉（特級國王）：25g

4. 魯邦種：25g

每天至少攪拌一次，泡泡很多。

第三天與第二天差不多，
今天覺得泡泡有些變少，所以加了 30 g 高筋麵粉，
看看酵母是不是還活著，狀況還不錯，一直長大！

（這第五天，老師還沒說怎麼做，先自行處理）
把表面比較乾燥的部分除去。

內側狀態良好的部分取出 100g（以下是我自己隨意做的）

前種：100g
國王粉：50g
優格：50g
水：10g
完成溫度：21

置於 27 度左右環境中發酵，
約兩小時後的狀態。