今天第一次做抹茶紅豆，用的是有機京都抹茶飲品粉，因為這粉有加糖，所以材料的糖有減一些，但抹茶粉的比例可以增加，味道會更濃郁。
做法可參考：【戚風蛋糕】
【蛋糕糊材料】
- 蛋黃：3 顆
- 素焚糖：19g（有蔗糖的味道）
- 水：70g
- 玄米油：30g
- 鹽：1/8t
- 抹茶粉：15g
- 低筋麵粉（特寶笠，過篩）：75g
- 蜜紅豆：100g
【蛋白霜材料】
- 蛋白：3 顆（冰）
- 海藻糖：40g（甜度很低）
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| Miele 6260 烤箱上下火功能預熱至 180 度， 放入蛋糕後（層架3）降至 170 度，約烤 28 分鐘。 倒扣放涼後，用袋子包好整個模具，放入冷凍庫冰 20分鐘， 便可脫膜（也可置於冷藏冰一晚），會更濕潤好吃！ |
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