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| 這是用蘋果酵母液培養的發酵種來做的果乾麵包。 我們做了一顆 1000g 的大圓包，好有份量啊！剩下 的麵糰老師做了長棍型，我們也跟著練習。 |
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| 這是裸麥種做的葉型麵包 |
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| 這是菠菜起司麵包，沒有用到天然酵母， 非常好吃。 |
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| 番茄牛肉蛤蠣湯 |
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酸種歐包_88%_Nº30_抹茶巧克力_分佈改良
今日還是練包餡：我希望內圈中度分佈，中圈多一些，外圈最少。 成果分佈還可以接受，因為在 coil fold 時有拉扯了一下。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包 ① 今日 配方 總粉 200g（含酵種粉） 酵種（22.5%）→ 使用 45g 我的酵種是 80% hydration： 粉 2...
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