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| 這是用蘋果酵母液培養的發酵種來做的果乾麵包。 我們做了一顆 1000g 的大圓包，好有份量啊！剩下 的麵糰老師做了長棍型，我們也跟著練習。 |
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| 這是裸麥種做的葉型麵包 |
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| 這是菠菜起司麵包，沒有用到天然酵母， 非常好吃。 |
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| 番茄牛肉蛤蠣湯 |
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Chocolate Block 如何加入酸種麵糰
一、先處理巧克力（關鍵） 不要直接掰大塊丟進去。 ✔ 最理想尺寸 約 0.8～1.2 cm 不規則小塊 形狀不用方正，反而要有邊角 👉 太小： 全融、看不到顆粒 👉 太大： 整形容易破皮 切面會出現大空洞 ✔ 切法小技巧 用 鋸齒刀 或大菜刀 直切，不來回鋸太久 （避免...
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