頗滿意！老大說學校要 Bake Sale 來募款，我決定不再做自己不常做的餅乾，改行賣法國麵包了！
【今日材料】
- 麥嵐綺法國粉：255g
- 全麥粉：45g
- 優格種：100g
- 麥芽精：1g
- 白神酵母：1/4t
- 黑糖：15g
- 鹽：5g
- 水：195g
- 調整水：45g
- 亞麻籽：15g
- 綜合果乾：40g
由於水分實在太多，花很多時間打麵糰，又要維持溫度，決定不浸泡果乾。完成溫度 24.8。50P30P30。今天預熱至 230 度，放入麵糰，再噴一次蒸氣，刀功割得還可以，成品皮薄脆，組織當然Ｑ軟，還算滿意。
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| 雖然刀法還是不夠美，但今天算有進步！ |
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| 組織不錯！ |
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