【今日材料】
- 百合花粉：210g
- 特級國王粉：60g
- 全麥粉：30g
- 魯邦種：120g
- 麥芽精：<1g
- 白神酵母：<1/4t
- 鹽：5g
- 水：195g
- 調整水：40g
- 酒漬果乾：60g（未酒漬重量）
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| 改成高加水麵糰讓辮子紋路不夠明顯 |
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| 組織是Ｑ軟的 |
【筆記】
完成溫度：23.8。60P30P30。分割兩份。15'。長條形雙辮繞圈，放入籐籃發酵。40'。Miele 加濕功能 1 次，240 度 10 分鐘，220 度 10 分鐘。
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抹茶藍莓吐司_混合發酵_鑄鐵鍋
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