Édouard Vuillard｜六幅畫與一座消失的別墅 p.24-28
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
好棒的果園
回覆刪除酒精濃度會很高嗎?
感覺是煮牛肉的好佐料
這挺甜的，可能不太適合。
刪除喝了會暈喔！
請問米酒頭是要和樹葡萄一起放進玻璃瓶中嗎
回覆刪除是的，但如果不要那麼重的酒味也可不加。我個人喜歡不加，不加釀出來也有酒味喔！
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