練習法國棍

家裡蒸烤爐的尺寸實在無法烘烤法國長棍，所以都只能做小的法國棍來練習割紋，至於其他細節，家裡有的配備就這些，追求專業發酵箱及烤箱製作出來的效果有些困難。

好吃的麵包配方雖也重要，但其實整個製作過程如何掌控溫度、時間、力道、烤程（因為需要累積大量的經驗）更加困難。配方就算一樣，製作出來的成果必定不同，這是上課最大的體認，連老師也這樣說，所有的配方都要在實作時加以調整（尤其是水分），如何調整，端看個人經驗。

我的蒸烤爐烤法國棍一直不是很成功

蒸氣太多，火力也不夠